Spaghetti di cavolfiore con basilico e funghi : Ricetta molto buona fatta in un modo unico e semplice pronta in pochi minuti . Difficoltà media.
Ingredienti:
– 1 tazza (5,26 oz) di peperone rosso fresco (tagliato a cubetti) – (2 verdi)
– 1 tazza di funghi bianchi freschi (tagliati a dadini) – (2 verdi)
– ½ tazza di cipolla a dadini – (8 condimenti)
– 1/4 di tazza di basilico fresco (a dadini) – (1/2 condimento)
– 2 cucchiai di olio di cocco (o di altro tipo) – (6 grassi sani)
Per la salsa:
– 5 tazze (17,6 oz) di cimette di cavolfiore crude (10 verdure)
– 2 tazze di latte di mandorla non zuccherato (2 condimenti)
– 5 spicchi d’aglio biologico (appena schiacciato) – (5 condimenti)
– 2 cucchiai di lievito nutrizionale in scaglie grandi – (6 condimenti)
– 1/4 di cucchiaino di sale rosa himalayano – (1 condimento)
– ¼ di cucchiaino di pepe di Caienna (1/2 condimento)
Per gli spaghetti di zucca:
– 5 tazze (27,3 oz) di spaghetti di zucca cotti (10 verdure)
– 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva biologico (2 grassi sani)
Indicazioni:
Per la pasta di spaghetti:
1. Preparare gli spaghetti tagliandoli a metà.
2. Raschiare tutti i semi dall’interno.
3. Strofinare l’olio d’oliva all’interno degli spaghetti.
4. Infornare a faccia in giù a 350°F per circa 45-50 minuti.
5. Usare una forchetta per raschiare l’interno della zucca e usarla come “pasta”.
*Oppure cercate su Google come cucinare nel microonde e datevi una pacca sulla spalla per essere un esperto life hacker*.
Per la salsa:
1. Tagliare il cavolfiore a cimette e farlo bollire in una pentola grande per circa 15 minuti o finché non è tenero, quindi scolarlo.
2. Mettete il cavolfiore, il latte, il lievito alimentare, il sale rosa himalayano, il pepe di Caienna e l’aglio in un frullatore o in un robot da cucina e frullate finchè si ottiene un composto omogeneo e molto cremoso.
Per le verdure e l’assemblaggio:
1. Tagliare a dadini i peperoni rossi, le cipolle e i funghi.
2. In una casseruola, saltare i peperoni rossi, le cipolle e i funghi finché non sono teneri.
3. Unire le verdure saltate, gli spaghetti di zucca e la salsa di cavolfiore.
4. Aggiungere il basilico fresco tritato prima di servire.
5. Buon appetito!
Dosi per 8 persone
Per porzione: 3 verdure, ~3 condimenti e 1 grasso sano
Spaghetti di cavolfiore con basilico e funghi
