FORMAGGIO MALTESE FATTO IN CASA – 💛👩🍳
Piccole gemme maltesi… Il formaggio di tutti i formaggi!
RICETTA:
Per 6 persone
Ingredienti 🛒
2 litri di latte intero
1Tsp Rennase 25 (comprato in farmacia)
50ml Acqua
Sale
6 cestini di formaggio (Qwieleb)
Vassoio per sgocciolare
Metodo
Mettere il latte in una pentola grande con 1 cucchiaino di sale e scaldarlo delicatamente a 35-37 gradi (tiepido).
Togliere immediatamente dal fuoco.
In un piccolo bicchiere mettere 50 ml di acqua e mescolare la rennasi. Mescolare e versare delicatamente nel latte caldo.
Lasciare riposare per 45 minuti.
Una volta che il latte si è rappreso, tagliare delicatamente con un coltello per rompere la cagliata e il siero.
Prendere un cestino e prelevare la cagliata fino a riempirlo. Disporre su una leccarda. Se non si dispone di una leccarda, continuare a rimuovere il siero (liquido).
Cospargere di sale e mettere in frigo per tutta la notte.
Buon appetito! 😊
FORMAGGIO MALTESE FATTO IN CASA
