PASTICCIO DI POLLO AL CURRY

PASTICCIO DI POLLO AL CURRY

PASTICCIO DI POLLO AL CURRY : ricetta molto buona

RICETTA:
Petto di pollo tagliato a bocconcini
2 patate, sbucciate e tagliate a cubetti
1 cipolla grande, tritata
3 spicchi d’aglio tritati
1 cucchiaio di olio di cocco
1 cucchiaio di coriandolo tritato
2 cucchiai di curry in polvere
1 cucchiaio di curcuma
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
2 cucchiai di chutney di mango
2 cucchiai di salsa al curry
1 peperone verde, tagliato a fette
Piselli congelati
2 carote, tagliate a fette e a metà
1 cubetto di pollo
3 cucchiai di farina

Pasta frolla:
500g/17,6oz di farina normale
225 g/8 oz di burro salato
Acqua ghiacciata per formare l’impasto
Uovo sbattuto per il lavaggio delle uova

Preparare il ripieno:
Rosolare il pollo e toglierlo dalla padella.
Soffriggere le cipolle, l’aglio, le patate, le carote e il pepe. Aggiungere lo zenzero, il curry, il chutney di mango, il coriandolo e il pollo, mescolare per qualche minuto, quindi aggiungere la salsa di curry, i piselli e la farina; mescolare bene e aggiungere circa 1 tazza d’acqua; cuocere a fuoco lento per qualche minuto fino a quando la salsa si sarà addensata. Lasciare raffreddare prima di riempire il guscio di pasta.
Spennellare la parte superiore della pasta con il lavaggio d’uovo e cuocere la torta in forno preriscaldato a 180C/350F finché la pasta non è cotta e dorata.
Buon appetito!